Mission

 Quando scopri di essere intollerante a questo o quell’altro alimento le soluzioni sono due: deprimersi e rannicchiarsi in un angolo pensando a tutto quello che non potremo più mangiare perché ci si sente “malati”, oppure rimboccarsi le maniche e darsi da fare per sperimentare nuovi sapori, spesso migliori e sicuramente più salutari (e poi malato di cosa?).

 Personalmente non risulto intollerante a nulla dai test allopatici, ma un minimo di giudizio ce l’ho ancora, ed ho capito col tempo che determinati alimenti  mi risultavano difficili da digerire e mi portavano diversi disturbi, fino a quando, dopo l’ennesima dolorosa colica, ho deciso di farla finita con glutine e latte, e di cambiare totalmente le mie abitudini alimentari.

 Questo blog nasce dalla voglia di condividere con tutti la mia splendida esperienza nella riscoperta del piacere della cucina che unisce vecchie ricette a nuovi ingredienti e procedimenti.  Gli ingredienti che utilizzerò saranno i più semplici e comuni, che troverete al supermercato o in un negozio bio, e quindi adatti a tutti, anche a chi non è intollerante ma che ha tanta voglia di assaggiare il gusto del “senza” .